Anzahl Personen
Kosten
Schwierigkeitsgrad
Vorbereitungszeit
Garzeit
Erdbeeren waschen und je nach Größe in 2 oder 4 Stücke schneiden.
Den Spargel waschen. Die kleinen Blätter am Strunk entfernen. Etwas säubern. Speckstreifen in einer Pfanne braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Etwas Öl in die Pfanne geben. Den Spargel in Olivenöl anbraten und glasieren. Wenn er al dente ist, mit Balsamicoessig ablöschen. Den Herd ausschalten. Erdbeeren hinzugeben und gut vermischen, damit sie ebenfalls gut mit Essig bedeckt sind.
Speckstreifen auf die Teller geben. Spargel und Erdbeeren darauf anrichten.
Mit geriebenem Parmesan, Fleur de Sel, Pfeffer und etwas Olivenöl garnieren.