Rinderfilet Madagaskar

• 500 g Rinderfilet, gewürfelt
• 1 ActiFry-Dosierlöffel Speisestärke
• 1/2 TL Salz und Pfeffer
• 1 ActiFry-Dosierlöffel Rapskernöl
• 500 g neue Kartoffeln, geviertelt, oder normale Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten
• 500 ml entkernte und gewürfelte Tomaten
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 300 ml Rinderbrühe
• 1 ActiFry-Dosierlöffel Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ActiFry-Dosierlöffel frischen Ingwer, gehackt
• 750 ml Babyrucola oder Spinatblätter

Das Rindfleisch in der Hälfte der Speisestärke, dem Salz und dem Pfeffer wenden. Das Fleisch in den ActiFry-Garbehälter geben.

Mit der Hälfte des Öls gleichmäßig beträufeln. 8 Minuten lang garen, bis es braun angebraten ist. Das Fleisch in eine Schüssel geben und beiseitestellen.

Restliches Öl, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Brühe, Tomatenmark und Knoblauch in den ActiFry-Garbehälter geben. 40 Minuten lang garen. Die restliche Speisestärke mit ausreichend Wasser verquirlen, um einen sämigen Brei zu erhalten. In den Eintopf geben und 5 Minuten lang garen.

Das beiseitegestellte Fleisch, den angesammelten Bratensaft und den Ingwer hinzugeben. 5 Minuten garen, oder solange, bis das Fleisch aufgewärmt ist und die Kartoffeln gar sind.

Den Rucola hineinrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.